Ekler

Name: Ekler
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: qora shokolad — 60 г; sariyogʻ — 150 г; sut — 150 мл; tuxum — 3 шт; un — 90 г; vanil shakar — 1 ч. л.; shakar — 85 г; suv — 125 мл; tuz — щепотка

Rus oshxonasi

Tahririyat 2 soat 4 porsiya

Ninja 289 kkal/100 g yangilangan: 12-noyabr

Qaymoqli krem va shokoladli glazurli pishirilgan xamirdan klassik eklerlar. Asosiysi: dastlabki 15 daqiqada duxovkani ochmaslik.

Tayyorlanishi

Kastryulkada suvni sariyogʻ, tuz va bir chimdim shakar bilan qaynating. Olovdan olib, un seping va tez aralashtiring.
Xamir silliq sharga aylanguncha 1-2 daqiqa aralashtirib, olovga qaytaring. Idishga solib, iliq boʻlguncha sovuting va 2 ta tuxumni birma-bir aralashtiring: xamir kurakchadan sekin oqib tushishi kerak.
Duxovkani 190 °C gacha qizdiring. Xamirni pergamentga 8-10 sm li chiziqlar qilib siqib chiqaring va 30 daqiqa pishiring, dastlabki 15 daqiqada eshikchani ochmang. Panjarada sovuting.
Krem uchun kastryulkada 80 g shakar, vanil shakar, 1 osh qoshiq un va tuxumni aralashtiring, sut quying. Oʻrtacha olovda aralashtirib, quyuqlashguncha pishiring va sovuting.
Yumshoq sariyogʻni uring va sovigan kremni boʻlib-boʻlib qoʻshib, moʻl massa hosil qiling.
Eklerlarni yon tomondan kesing va krem bilan toʻldiring. Shokoladni eritib, ustini botiring va 20 daqiqaga muzlatgichga qoʻying.