Turk kebablari va koftelari: Adana, shish, Inegol

Turk oshxonasida gril taomlari alohida oʻrin tutadi. Mana uchta klassik taom. Adana kebab — qiymadan tayyorlanadigan achchiq kebab. Anʼanaviy tarzda qoʻy goʻshti dumba yogʻi bilan yoʻgʻrilib, pul biber va tuz solinadi, keng shishlarga oʻralib, choʻgʻda pishiriladi. Yogʻ miqdori retseptlarda ancha farq qiladi; Yemek.com mol qiymasiga ham ruxsat beradi. Shish kebab — shishlarga tizilgan qoʻy goʻshti boʻlaklari. Goʻsht 30–60 daqiqa qatiq yoki sutda zaytun moyi, sarimsoq, zira, qizil qalampir va tuz bilan marinadlanadi, soʻng har tomonini 3–4 daqiqadan pishiriladi. Inegol kofte — Inegol shahridagi (Bursa) kotletlar. Retseptlarga koʻra, toʻrt qism mol qiymasiga bir qism qoʻy qiymasi olinadi, piyoz sharbati va ozgina soda qoʻshiladi, non va tuxum solinmaydi. Aralashma muzlatgichda kamida 3 soat turishi kerak. Maslahat: shakl berayotganda qoʻllaringizni suv bilan namlang, tayyor kotletlarni dasturxonga qoʻyishdan oldin bir daqiqa dam oldiring. Manbalar: Wikipedia — Adana kebab: https://en.wikipedia.org/wiki/Adana_kebab Yemek.com — Adana Kebap: https://yemek.com/tarif/adana-kebap Yemek.com — Terbiyeli Kuzu Şiş: https://yemek.com/tarif/terbiyeli-kuzu-sis/ Wikipedia — İnegöl köfte: https://en.wikipedia.org/wiki/%C4%B0neg%C3%B6l_k%C3%B6fte Yemek.com — İnegöl Köfte: https://yemek.com/tarif/inegol-kofte/