Boʻrsoq, maksim va Qirgʻiziston sut mahsulotlari

Boʻrsoq — yogʻda qovurilgan xamir boʻlakchalari. Ular choy bilan, asal yoki qaymoq bilan tortiladi. Achitqili xamir sut va suv aralashmasida qoriladi, taxminan ikki soat kabarishga qoldiriladi, yoyiladi, romb yoki toʻgʻri toʻrtburchak shaklida kesiladi va yogʻda qovuriladi. Maksim — qovurilgan dondan (talqondan) tayyorlanadigan, ozgina gazli ichimlik. Uni kvasga oʻxshatishadi. Talqon va un qaynatiladi, sovitiladi va qatiq qoʻshib achitiladi; bu 8–10 soat davom etadi. Chalap — suv bilan suyultirilgan va tuzlangan qatiq yoki ayron. Qimiz — biya sutidan tayyorlanadigan ichimlik, uni may oyidan sentyabrgacha ichishadi. Qurut — tuzlab quritilgan suzma sharchalari. Undan souslar tayyorlanadi. Manbalar: Википедия — Максым: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC inoeda.com — Максым шоро: https://inoeda.com/18582-maksym-shoro-napitok-kyrgyzskij.html Wikipedia — Chalap: https://en.wikipedia.org/wiki/Chalap Википедия — Кумыс: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс too.kg — Kyrgyz national dishes and drinks: https://too.kg/en/kyrgyz-national-dishes-and-drinks/ onetwotrip — Кухня Киргизии: https://www.onetwotrip.com/ru/blog/guides/asia/kuhnya-kirgizii-probuem-tash-kordo-i-maksym/