Patatesli samsa

Name: Patatesli samsa
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: kabartma tozu — 1 ч. л.; kimyon — 1/2 ч. л.; patates — 500 г; soğan — 250 г; süt — 2 ст. л.; tereyağı — 100 г; un — 500 г; yumurta — 1 шт; ayçiçek yağı — 3 ст. л.; karabiber — 1/2 ч. л.; su — 180 мл; tuz — 1 ч. л.

Özbek mutfağı

Editör 2 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 203 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

İç harcı etsiz, katmerli hamurdan, patates, soğan ve baharatlı samsa. Fırında kızarana kadar pişer.

Hazırlanışı

Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, doğranmış soğuk tereyağını ekleyin ve ufalayın.
Yavaş yavaş soğuk su ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun ve 30–40 dakika buzdolabına kaldırın.
Patates ve soğanı ince doğrayın, tuz, karabiber, kimyon ve ayçiçek yağını ekleyin, karıştırın.
Fırını 190 °C'ye ısıtın. Hamuru 12 parçaya bölün ve 12–15 cm çapında yuvarlaklar halinde açın.
Yuvarlakların üzerine 1–2 yemek kaşığı iç harç koyun, kenarlarını üçgen şeklinde kapatın ve parşömen kâğıdı serilmiş tepsiye aktarın.
Samsaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, susam serpin ve altın rengi olana kadar 25–30 dakika pişirin.