Muhallebili profiterol

Name: Muhallebili profiterol
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: nişasta — 15 г; süt — 250 мл; tereyağı — 80 г; un — 100 г; vanilyalı şeker — 1 ч. л.; yumurta — 5 шт; su — 100 мл; tuz — щепотка; şeker — 60 г

Uluslararası mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Ninja 204 kcal/100 g güncelleme: 13 Kasım

İçinde vanilyalı muhallebi olan kabarık hamur topları. Hamur ocakta hazırlanır, krema yumurta sarısı ve sütle pişirilir.

Hazırlanışı

Bir sosiyerde su, yağ, şeker ve tuzu kaynatın, unu ekleyin ve hamur bir top halinde toplanana kadar ateşte 1–2 dakika karıştırın.
Hamuru 2 dakika soğutun ve hafifçe çırpılmış 3 yumurtayı pürüzsüz, parlak bir hamur elde edene kadar azar azar ekleyin.
Topları sıkma torbasıyla veya kaşıkla aralarında 3 cm boşluk bırakarak yağlı kağıda yerleştirin ve 220 °C'de 10 dakika, sonra fırını açmadan 160 °C'de 25 dakika daha pişirin.
Her profiterolü buharı çıksın diye alttan bıçakla delin ve ızgarada soğutun.
2 yumurta sarısını şeker, nişasta ve vanilyalı şekerle ezin, sıcak sütü ince bir akışla ekleyin ve krema koyulaşana kadar ateşte 30–40 saniye pişirin.
Kremanın üzerini filmle yüzeye değecek şekilde kaplayın ve soğutun, sonra profiterolleri delikten doldurun ve servis edin.