Hoshan

Name: Hoshan
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: katık — 200 мл; kimyon — 1 ч. л.; koyun eti — 450 г; kuru maya — 7 г; kuyruk yağı — 50 г; soğan — 2 шт; un — 400 г; ayçiçek yağı — 500 мл; karabiber — 0,5 ч. л.; su — 280 мл; tuz — 2 ч. л.; şeker — 1 ч. л.

Kırgız mutfağı

Editör 2 sa 4 porsiyon

Usta 270 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kırgızistan'a Uygur mutfağından geçen, ince kıyılmış kuzu eti ve soğanlı kızarmış mayalı "mantılar". Ekşi sütlü içecekle servis edilir.

Hazırlanışı

Mayayı ve şekeri ılık suda çözün, 10 dakika bekletin. Un ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin.
Kuzu etini ve kuyruk yağını küçük küpler halinde, soğanı da küçük küpler halinde doğrayın.
Eti, yağı ve soğanı karıştırın, 1 çay kaşığı tuz, kimyon ve karabiber ekleyip karıştırın.
Hamuru yoğurup 12 parçaya bölün ve her birini yaklaşık 12 cm çapında daire şeklinde açın.
Her dairenin ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun, kenarları toplayıp mantı gibi kapatın.
Kazanda yağı ısıtın ve hoshanları 3–4 dakika, her iki yüzü altın rengi olana kadar partiler halinde kızartın, sonra kağıt havluya alın.
Katık veya ayranla sıcak servis edin.