Doğu usulü hamur köfteli çorba

Name: Doğu usulü hamur köfteli çorba
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: havuç — 1 шт; katık — 100 мл; kereviz — 50 г; kimyon — 1 ч. л.; kişniş — 1 пучок; koyun eti — 500 г; patates — 300 г; soğan — 1 шт; un — 150 г; yumurta — 1 шт; karabiber — по вкусу; su — 2 л; tuz — по вкусу

Özbek mutfağı

Editör 2 sa 10 dk 4 porsiyon

Usta 58 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Patates ve katıkla yapılmış yumuşak hamur köftelerle koyun eti suyu. Kimyon ve kişniş çorbaya doğu kokusu verir.

Hazırlanışı

Koyun etini 2 l soğuk suyla örtün, kaynatın ve köpüğünü alın. Soğan, havuç, kerevizi ekleyin ve kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
Bu sırada katık, yumurta, bir tutam tuz ve yumuşak, yoğun bir hamur oluşacak kadar unu karıştırın. Üzerini örtün ve 20 dakika bekletin.
Patatesi parçalara doğrayın ve et suyuna ekleyin, 15 dakika pişirin. Tuz ekleyin, kimyon ve biber serpin.
Çay kaşığıyla hamurdan parçalar koparın ve kaynayan çorbaya bırakın. Hamur köftelerini yüzeye çıkana kadar 5–7 dakika pişirin.
Çorbayı sıcak servis yapın, kıyılmış kişniş serpin.