Kuksi

Name: Kuksi
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: beyaz lahana — 200 г; dereotu — 1 пучок; domates — 300 г; salatalık — 200 г; sarımsak — 2 зубчика; sirke — 1 ст. л.; soya sosu — 3 ст. л.; spagetti — 200 г; susam — 1 ч. л.; sığır eti — 250 г; yumurta — 3 шт; ayçiçek yağı — 2 ст. л.; su — 1 л; tuz — по вкусу; şeker — 1 ст. л.

Özbek mutfağı

Editör 1 sa 4 porsiyon

Usta 81 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Ekşi-tatlı et suyunda erişte, sebze ve kavrulmuş dana etiyle hazırlanan soğuk çorba. Özbekistan Korelilerinin sevdiği yaz yemeği.

Hazırlanışı

Dana etini ince çöpler halinde doğrayın, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı şekerle karıştırın ve 30 dakika buzdolabına kaldırın.
Et suyu için domatesleri rendeleyin, 1 l su, 2 yemek kaşığı soya sosu, sirke, kalan şeker, tuz ve sarımsakla karıştırın. En az 2 saat soğutun.
Lahanayı ince doğrayın, bir tutam tuz serpin ve elinizle ovun. Salatalıkları ince çöpler halinde doğrayın.
Yumurtaları tuzla çırpın ve yağda ince krepler halinde 1–2 dakika kızartın. Soğutun ve şeritler halinde doğrayın.
Dana etini yüksek ateşte 3–4 dakika kavurun, sonra spagettiyi 8–10 dakika haşlayın, soğuk suyla yıkayın.
Derin tabaklara erişteleri koyun, etrafına et, lahana, salatalık ve omleti yerleştirin. Soğuk et suyunu ekleyin, susam ve dereotu serpin.