Klasik cheesecake

Name: Klasik cheesecake
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ekşi krema — 70 г; limon — 0,5 шт; mascarpone — 400 г; nişasta — 1 ст. л.; tereyağı — 60 г; un kurabiyesi — 150 г; vanilyalı şeker — 1 ч. л.; yumurta — 2 шт; şeker — 110 г

Uluslararası mutfağı

Editör 2 sa 30 dk 4 porsiyon

Usta 384 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kırıntılı tabanlı, hafif peynirli iç harçlı fırında pişen cheesecake. Düşük sıcaklık ve uzun soğuma, yüzeyin çatlamasını önler.

Hazırlanışı

Bisküvileri ezip kırıntı haline getirin, eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın, 16–18 cm çapındaki kalıbın tabanına bastırın. Tabanı 180 °C'de 10 dakika pişirin ve soğutun.
Limon kabuğunu kalan şeker ve vanilyalı şekerle ovun.
Mascarpone peynirini aromalı şekerle en düşük hızda çırpın, yumurtaları tek tek ekleyin, ardından ekşi krema ve nişastayı ekleyin.
İç harcı soğuyan tabanın üzerine dökün. Kalıbı 130 °C'deki fırına koyun, yanına kaynar su dolu bir kap yerleştirin.
Kenarlar tutana ve orta kısım hafifçe titreyene kadar 90 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve cheesecake'i içinde 1 saat bekletin.
Soğuyan cheesecake'i 6–8 saat buzdolabında bekletin.