Aşlanfu

Name: Aşlanfu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: domates — 1 шт; nişasta — 140 г; sarımsak — 4 зубчика; sirke — 4 ст. л.; soğan — 1 шт; sığır eti — 200 г; taze soğan — 1 пучок; un — 300 г; yumurta — 3 шт; su — 2,5 л; tuz — 2 ч. л.; şeker — 2 ст. л.

Kırgız mutfağı

Editör 1 sa 30 dk 4 porsiyon

Ninja 120 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Karakol'a özgü, Dungan kökenli soğuk bir yemek: el yapımı erişte, nişasta jölesi ve omlet, acılı ekşi-tatlı sosla servis edilir.

Hazırlanışı

Jöle: 140 g nişastayı 250 ml soğuk suda açın. Sürekli karıştırarak 1 litre kaynar suya ekleyin ve karışım koyu ve şeffaf olana kadar 5 dakika pişirin. Bir kaba aktarın ve donana kadar soğutun.
Un, su ve bir tutam tuzdan sert bir hamur yoğurun, 30 dakika dinlendirin, ince erişte şeklinde çekin ve 3–4 dakika haşlayın. Soğuk suyun altında soğutun.
Yumurtaları doğranmış taze soğan ve tuzla çırpın, ince krepler pişirin ve şeritler halinde kesin.
Soğanı, sarımsağı ve ince doğranmış sığır etini yağda kavurun, domatesi ekleyin, 1 litre su ilave edin ve 20 dakika pişirin. Sirke, şeker ve tuzla tatlandırın, soğutun.
Jöleyi şeritler halinde kesin. Tabaklara erişteyi, jöleyi ve omleti dizin, üzerine soğuk acılı sosu dökün.