Dana şiş

Name: Dana şiş
Total time: 8 h
Yield: 4
Ingredients: kefir — 350 мл; kişniş — 1 пучок; sarımsak — 4 зубчика; soğan — 2 шт; sığır eti — 700 г; karabiber — 1 ч. л.; tuz — 1,5 ч. л.

Özbek mutfağı

Editör 8 sa 4 porsiyon

Usta 123 kcal/100 g güncelleme: 12 Kasım

Kefirde soğan ve sarımsakla marine edilmiş yumuşak dana şişi. Kefirin asidi sert eti sirke olmadan yumuşatır.

Malzemeler

Porsiyon:4

Besin değerleri (100 g için)

Kalori: 123 kcal
Protein: 11,3 g
Yağ: 7,3 g
Karbonhidrat: 3 g

Hazırlanışı

Dana etini zar ve sinirlerinden arındırın ve 3–4 cm'lik küpler halinde doğrayın. Soğanı halkalar halinde doğrayın, sarımsağı ince rendeyle rendeleyin.
Eti derin bir kaba koyun, soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, elinizle iyice ovun.
Kefir ekleyin, karıştırın ve 6–10 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına kaldırın.
Kızartmadan 20 dakika önce eti çıkarın, soğanı silkeleyin ve parçaları şişlere dizin.
Közlenmiş ateşte 15–20 dakika, et her yönden kızarana kadar şişleri çevirerek pişirin.
Şişi çıkarın ve kıyılmış kişniş serpin.