Osh-tuglama

Name: Osh-tuglama
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: havuç — 3 шт; koyun eti — 500 г; kuyruk yağı — 80 г; pirinç — 300 г; soğan — 2 шт; taze soğan — 1 пучок; su — 1 л; tuz — 2 ч. л.

Tacik mutfağı

Editör 1 sa 40 dk 4 porsiyon

Usta 190 kcal/100 g güncelleme: 1 Kasım

Tacik mutfağına özgü "etli pilav": koyun eti suyunda kavrulmuş havuç ve soğanla pişirilen pirinç; üzerine çubuk şeklinde doğranmış et ve havuç konulur.

Malzemeler

Porsiyon:4

Besin değerleri (100 g için)

Kalori: 190 kcal
Protein: 7,1 g
Yağ: 10,4 g
Karbonhidrat: 16,9 g

Hazırlanışı

Bütün koyun etinin ve 2 bütün havucun üzerine 1 litre soğuk su dökün, kaynama noktasına getirin ve köpüğünü alın. Tuzlayın ve et pişene kadar kısık ateşte 1 saat pişirin.
Pirinci suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın.
Kalan havucu çubuklar halinde, soğanı küp küp doğrayın. Kazanda kuyruk yağını eritin ve sebzeleri 7 dakika kavurun.
Pirinci sebzelere ekleyin, karıştırın ve 2 dakika kavurun.
Pirincin 1–1,5 cm üzerine çıkacak kadar, etin pişirildiği yaklaşık 600 ml sıcak et suyunu dökün. Kapağı kapatın ve pirinç pişene kadar kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Çıkarılan eti ve havucu çubuklar halinde doğrayın, pirincin üzerine yerleştirin ve doğranmış yeşil soğan serpin.