Сумалак

Name: Сумалак
Total time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: гандум — 500 г; орд — 1,5 кг; об — 6 л; равғани офтобпараст — 500 мл

Таҳририя 8 соат 12 порсия

Ниндзя 230 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноября

Таоми идонаи Наврӯз аз гандуми рӯёнда ва орд, ки соатҳои дароз то массаи ғализи андаке ширин бе қанд пухта мешавад.

Масолеҳ

Порсияҳо:12

3–4 рӯз пеш аз пухтан гандумро хӯронед ва дар ҷои гарм рӯёнед, ҳар рӯз шуста, то ҷавоначаҳо 1–2 см шаванд.
Ҷавоначаҳоро дар гӯштмайдакунак реза кунед, бо оби гарм резед, шираашро фишор диҳед. 2–3 бор такрор кунед.
Дар қазони калон равғанро тафсонед, орд резед ва 5 дақиқа, омехта карда, бирёнед.
Шираи ҷавоначаҳоро резед, хуб омехта кунед ва ба ҷӯш оред. Ба таги қазон сангчаҳои тоза ё чормағз гузоред — онҳо намегузоранд сӯзад.
Бо оташи суст 6–8 соат, пайваста омехта карда ва об илова карда, пазед, то масса ғализ ва қаҳваранг шавад.
Пӯшонед ва шабона бигзоред дам кашад, саҳар ба пиёлаҳо тақсим кунед.