Таом: Кулча
Кулча
Устод 245 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноябряЛепёшкаҳои хурди думалоқи тоҷикӣ бо шир, бо нақши буришҳо ва санҷоқ, ки бо зардӣ молида мешаванд. Тибқи тавсифи Википедия, кулча хурдтарин навъи лепёшка аст.
Масолеҳ
- 700 г
- 1 шт
- 8 г
- 530 мл
- 1 ч. л.ҳамеша ҳаст
- 50 млҳамеша ҳаст
- 1 ч. л.ҳамеша ҳаст
Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)
- Калория
- 245 ккал
- Сафедаҳо
- 7,6 г
- Равғанҳо
- 6 г
- Карбогидратҳо
- 40 г
Тайёр кардан
Хамиртуруш, қанд ва 2 қошуқи ошхӯрӣ ордро дар 500 мл шири гарм ҳал кунед ва 15 дақиқа дар ҷои гарм монед.
Ордро дар коса бисетед, хамиртурушро ва равғанро резед, намак илова кунед ва хамири нарм андозед, ки ба даст начаспад. Бо дастмол пӯшонед ва 1,5 соат дар ҷои гарм монед, то хамир ду баробар калон шавад.
Хамирро ба 6 қисми баробар ҷудо кунед, тӯбак кунед ва 10 дақиқа бо плёнка пӯшонед.
Ҳар тӯбакро бо кафи даст то лепёшкаи ғафсиаш тақрибан 2 см пахш кунед. Дар канор бо корди тез буришҳои начандон чуқур кунед, дар марказ бо мушт чуқурӣ кунед ва лепёшкаро бо санҷоқ сӯрох кунед.
Лепёшкаҳоро ба лавҳа бо коғази пергамент гузоред. Зардиро бо 2 қошуқи ошхӯрӣ шир зада, болояшро молед. 30 дақиқа монед, то бархезад.
Дар танӯр дар 180 °C 25–30 дақиқа то сурх шудан пазед. Гарм, бо чой ё ба ҷои нон пешкаш кунед.
Манбаъ
Мутобиқ карда шудааст аз рӯи: Povar.ru «Кульча»; Povarenok.ru «Таджикские лепешки Кульча»; Iamcook.ru «Кульча (таджикская лепешка)»; Википедия «Таджикская кухня»
Аз рӯи ин манбаъҳо санҷида шудааст:
Дорухатҳои монанд
Хошаны
Устод 270 ккал/100 г«Мантиҳо»-и бирёншудаи хамиртурушӣ бо гӯшти гӯсфанди реза ва пиёз, ки аз ошхонаи уйғурӣ ба Қирғизистон омадаанд. Бо нӯшокии ширтуруш пешкаш карда мешаванд.
Созбан
Устод 330 ккал/100 гНонпораҳои калони бирёншудаи хамири гандумӣ, ки ба чой ва таомҳои аввал пешкаш карда мешаванд.
Боорсоқ
Навомӯз 340 ккал/100 гПораҳои пуфакдори бирёншудаи хамири хамиртурушӣ: бо чой, асал ё қаймоқ пешкаш карда мешавад.