Жареные пирожки с картошкой

Name: Жареные пирожки с картошкой
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель — 400 г; Кефир — 250 мл; Лук — 1 шт; Мука — 450 г; Сода — 1/2 ч. л.; Яйца — 1 шт; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 100 мл; Сахар — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л.

Русская кухня

Редакция 1 ч 15 мин 4 порции

Мастер 214 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Мягкие пирожки на кефирном тесте с начинкой из картофельного пюре с жареным луком. Тесто не требует дрожжей.

Приготовление

Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде 20 минут. Воду слейте, картофель разомните.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на 2 ст. л. масла 3-4 минуты до золотистого цвета. Смешайте с пюре, посолите и поперчите, остудите.
Взбейте тёплый кефир с яйцом, сахаром, солью и 2 ст. л. масла. Добавьте соду и половину муки.
Подсыпайте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 10 минут.
Разделите тесто на 12 частей, раскатайте каждую в лепёшку, выложите начинку, защипните края.
Налейте на сковороду слой масла и жарьте пирожки на слабо-среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце.