Самса с мясом

Name: Самса с мясом
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Баранина — 500 г; Зира — 1 ч. л.; Кунжут — 1 ст. л.; Курдючный жир — 100 г; Лук — 4 шт; Мука — 500 г; Сливочное масло — 120 г; Яйца — 1 шт; Вода — 250 мл; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 8 порций

Ниндзя 320 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Хрустящая слоёная самса с рубленой бараниной и луком, посыпанная кунжутом.

Приготовление

Замесите тесто из муки, воды и соли, оставьте на 20 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте мягким сливочным маслом, сверните рулетом и уберите в холодильник на 30 минут.
Баранину и курдючный жир мелко нарежьте, смешайте с рубленым луком, зирой, перцем и солью.
Нарежьте рулет на шайбы толщиной 2 см, каждую раскатайте в лепёшку срезом вверх.
Выложите начинку, защипните треугольником и уложите швом вниз на противень.
Смажьте желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте при 200 °C около 30 минут.