Пирожки с картошкой (печёные)

Name: Пирожки с картошкой (печёные)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие — 6 г; Картофель — 350 г; Кориандр молотый — щепотка; Лук — 70 г; Мука — 300 г; Сливочное масло — 20 г; Укроп — 10 г; Яйца — 1 шт; Вода — 190 мл; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 50 мл; Сахар — 18 г; Соль — 1 ч. л.

Русская кухня

Редакция 2 ч 10 мин 4 порции

Мастер 189 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Дрожжевые пирожки с начинкой из картофельного пюре с жареным луком и укропом. Выпекаются в духовке и получаются мягкими.

Приготовление

Воду подогрейте до 35 °C, разведите в ней дрожжи, добавьте сахар, соль и 35 мл масла. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час.
Картофель отварите в подсоленной воде 20–25 минут до готовности, слейте воду и разомните в пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся масле 7–10 минут до золотистого цвета.
Добавьте в горячее пюре сливочное масло, лук, измельчённый укроп, кориандр и перец, при необходимости досолите. Остудите начинку.
Из теста сформируйте около 11 шариков, раскатайте в лепёшки по 5 мм, выложите начинку и защипните края. Уложите швом вниз на противень с пергаментом и оставьте на 20 минут.
Смажьте пирожки желтком и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до румяной корочки.