Манты с бараниной и тыквой

Name: Манты с бараниной и тыквой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 350 г; Зира — 1 ч. л.; Курдючный жир — 100 г; Лук — 300 г; Мука — 450 г; Тыква — 300 г; Яйца — 1 шт; Вода — 200 мл; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 210 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Паровые манты с рубленой бараниной, курдючным жиром, тыквой и луком.

Приготовление

Замесите тесто из муки, яйца, воды и щепотки соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Баранину и курдючный жир мелко порубите ножом, тыкву и лук нарежьте мелким кубиком.
Смешайте мясо, жир, тыкву и лук, добавьте зиру, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды.
Раскатайте тесто тонко, нарежьте квадратами 10×10 см, выложите начинку и защипните углы.
Смажьте ярусы мантоварки маслом, выложите манты и готовьте на пару 40–45 минут.
Подавайте горячими со сметаной.