Хачапури по-имеретински

Name: Хачапури по-имеретински
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Мука — 250 г; Сливочное масло — 50 г; Сметана — 200 г; Сыр — 250 г; Сыр фета — 150 г; Яйца — 1 шт; Подсолнечное масло — 2 ст. л.; Соль — 0,5 ч. л.

Интернациональная кухня

Редакция 1 ч 30 мин 4 порции

Мастер 328 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Круглые закрытые лепёшки с сырной начинкой, которые жарят на сухой сковороде. Тесто на сметане мягкое, а сыр внутри тянется.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 328 ккал
Белки: 12,4 г
Жиры: 22,2 г
Углеводы: 18,8 г

Приготовление

Смешайте муку с солью, добавьте сметану, яичный белок и подсолнечное масло. Замесите мягкое тесто, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут.
Сыр и фету разомните вилкой или натрите на крупной тёрке. Добавьте желток и 1 ст. л. растопленного сливочного масла, перемешайте.
Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в круг. В центр выложите начинку.
Соберите края теста к центру и хорошо защипните. Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте в лепёшку толщиной около 4 мм.
Обжаривайте хачапури на сухой сковороде на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появятся румяные пятна.
Оставшееся сливочное масло растопите и смажьте им горячие лепёшки.