Ханум

Name: Ханум
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Говяжий фарш — 500 г; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 4 шт; Кориандр молотый — 0,5 ч. л.; Курдючный жир — 50 г; Лук — 3 шт; Мука — 500 г; Помидоры — 2 шт; Вода — 200 мл; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Подсолнечное масло — 3 ст. л.; Соль — 2 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 40 мин 6 порций

Ниндзя 200 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Паровой рулет из тонкого теста с начинкой из мяса и картофеля.

Приготовление

Замесите тесто из муки, воды, 1 ст. л. масла и соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Картофель натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, курдючный жир порубите.
Смешайте фарш с картофелем, луком и жиром, добавьте зиру, кориандр, перец и соль.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, распределите начинку, сверните рулетом и уложите улиткой на смазанный маслом ярус мантоварки.
Готовьте на пару 45 минут.
Для подачи обжарьте помидоры с луком на масле и полейте нарезанный ханум.