Курица табака

Name: Курица табака
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Кинза — 1 пучок; Курица — 1 шт; Чеснок — 5 зубчиков; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 3 ст. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 50 мин 3 порции

Мастер 211 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Цыплёнок, расплющенный и обжаренный под гнётом, с хрустящей золотистой корочкой. Подаётся с чесночно-кинзовым соусом.

Ингредиенты

Порции:3

Кинза1 пучок
Курица1 шт
Чеснок5 зубчиков
Перец чёрныйпо вкусувсегда есть
Подсолнечное масло3 ст. л.всегда есть
Соль1,5 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 211 ккал
Белки: 16,6 г
Жиры: 15,3 г
Углеводы: 1,4 г

Приготовление

Цыплёнка обсушите, разрежьте вдоль грудки, раскройте и расплющите. Слегка отбейте места соединения костей.
Натрите тушку со всех сторон солью и перцем.
В большой сковороде с толстым дном разогрейте 2 ст. л. масла. Выложите цыплёнка кожей вниз, накройте тарелкой и поставьте сверху груз.
Жарьте на среднем огне около 15 минут до румяной корочки.
Переверните тушку, снова придавите грузом и жарьте ещё 15 минут, пока сок из мяса не станет прозрачным.
Чеснок разотрите с солью, смешайте с рубленой кинзой и оставшимся маслом. Полейте соусом горячую курицу.