Булочки с корицей

Name: Булочки с корицей
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие — 5 г; Корица — 2 ч. л.; Молоко — 170 мл; Мука — 300 г; Сливочное масло — 80 г; Яйца — 1 шт; Сахар — 70 г; Соль — щепотка

Русская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 302 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Мягкие дрожжевые булочки со сладкой сахарно-коричной начинкой. К чаю или кофе на завтрак.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 302 ккал
Белки: 6,6 г
Жиры: 11,7 г
Углеводы: 42,4 г

Приготовление

Молоко подогрейте до тёплого, разведите в нём дрожжи с половиной сахара для теста и оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
Добавьте яйцо, оставшийся сахар, соль и растопленное сливочное масло (50 г), всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Оставшееся мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и корицей до пасты.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм, равномерно намажьте начинкой и плотно сверните в рулет.
Нарежьте рулет на 8 кусков и выложите срезом вверх на противень с пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Смажьте булочки взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 190 °C около 20 минут до румяной корочки.