Суп харчо

Name: Суп харчо
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 500 г; Грецкие орехи — 50 г; Кинза — 1 пучок; Лавровый лист — 1 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Рис — 80 г; Томатная паста — 1,5 ст. л.; Хмели-сунели — 1 ч. л.; Чеснок — 4 зубчика; Вода — 2,5 л; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Интернациональная кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 49 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Густой грузинский суп из говядины с рисом, грецкими орехами и томатом. Получается наваристым, пряным и сытным.

Приготовление

Говядину промойте, залейте 2,5 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите под крышкой около 2 часов до мягкости мяса.
Лук нарежьте мелко, морковь натрите, чеснок и кинзу порубите. Орехи измельчите и 2–3 минуты подсушите на сухой сковороде.
Мясо выньте из бульона и нарежьте кусками. В кипящий бульон положите лук, через 5 минут добавьте морковь и промытый рис.
Варите 10 минут на небольшом огне, затем верните мясо и добавьте томатную пасту, разведённую в ложке бульона.
Через 10 минут всыпьте орехи, чеснок, хмели-сунели и лавровый лист, посолите и поперчите.
Проварите ещё 5–7 минут, снимите с огня, добавьте кинзу и оставьте под крышкой на 10–15 минут.