Овощной суп

Name: Овощной суп
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Зелёный горошек — 100 г; Кабачки — 200 г; Капуста белокочанная — 250 г; Картофель — 400 г; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Петрушка — 3 веточки; Помидоры — 2 шт; Вода — 2,5 л; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 2 ст. л.; Соль — по вкусу

Русская кухня

Редакция 45 мин 4 порции

Новичок 22 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Лёгкий суп без мяса из картофеля, кабачков, капусты, помидоров и зелёного горошка. Овощи тушатся отдельно, поэтому суп получается ароматным.

Приготовление

Лук и морковь мелко нарежьте. Картофель и кабачок нарежьте кубиками, капусту — квадратиками по 1 см, помидоры — кубиками.
Лук и морковь обжарьте на масле 5 минут, добавьте помидоры и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут.
Воду доведите до кипения, опустите картофель и кабачок и варите 7–10 минут.
Добавьте капусту и горошек, варите 5 минут.
Переложите тушёные овощи в суп, посолите, поперчите и прокипятите 1–2 минуты.
Посыпьте рубленой петрушкой и подайте горячим.