Щи из свежей капусты

Name: Щи из свежей капусты
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 400 г; Капуста белокочанная — 400 г; Картофель — 2 шт; Лавровый лист — 1 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Сметана — 60 г; Томатная паста — 1 ст. л.; Укроп — небольшой пучок; Чеснок — 2 зубчика; Вода — 2 л; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 2 ст. л.; Соль — по вкусу

Русская кухня

Редакция 1 ч 50 мин 4 порции

Новичок 45 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Классические русские щи на говяжьем бульоне со свежей капустой и томатной зажаркой. Подаются со сметаной и зеленью.

Приготовление

Говядину залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на малом огне под крышкой около 1,5 часов.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте их на масле 3 минуты, добавьте томатную пасту и тушите ещё 5 минут.
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. Мясо выньте, нарежьте и верните в бульон.
Положите в бульон картофель и капусту, доведите до кипения и добавьте зажарку. Варите 15–20 минут на слабом огне.
В конце добавьте лавровый лист, перец, соль, измельчённые чеснок и укроп. Настаивайте щи под крышкой 10 минут и подавайте со сметаной.