Картофельный суп с грибами

Name: Картофельный суп с грибами
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Картофель — 3 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Петрушка — 1/2 пучка; Сметана — 2 ст. л.; Шампиньоны — 300 г; Вода — 2 л; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 2 ст. л.; Соль — по вкусу

Русская кухня

Редакция 40 мин 4 порции

Новичок 26 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Лёгкий постный суп из картофеля и свежих шампиньонов с обжаренными луком и морковью. Подаётся со сметаной и зеленью.

Приготовление

Картофель очистите, нарежьте кубиками и опустите в кипящую воду. Варите 15–20 минут.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
Лук обжарьте на масле на среднем огне 2 минуты, добавьте грибы и жарьте 5 минут, помешивая.
Добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Переложите зажарку в кастрюлю к картофелю, посолите и поперчите. Варите под крышкой 5–10 минут.
Добавьте рубленую петрушку, прокипятите и снимите с огня. Подайте со сметаной.