Шавля

Name: Шавля
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 400 г; Зира — 1 ч. л.; Лук — 3 шт; Морковь — 300 г; Паприка сладкая — 1 ч. л.; Помидоры — 2 шт; Рис — 400 г; Вода — 700 мл; Подсолнечное масло — 100 мл; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 20 мин 4 порции

Мастер 170 ккал/100 г обновлено 1 ноября

Родственница плова: рис варят с мясом и овощами в большем количестве воды, и он получается мягким, почти кашей.

Приготовление

Рис промойте и замочите на 30 минут.
Баранину нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, морковь — соломкой, помидоры — кубиком.
Обжарьте мясо в казане на масле до румяности, добавьте лук, затем морковь и жарьте 7–8 минут.
Добавьте помидоры, зиру, паприку и соль, влейте 200 мл воды и тушите 20 минут.
Выложите рис, залейте оставшейся горячей водой и варите на среднем огне, иногда помешивая, пока рис не станет мягким и не впитает воду (около 25 минут).
Дайте шавле постоять под крышкой 10 минут и подавайте с зеленью.