Беляши (говядина)

Name: Беляши (говядина)
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Говяжий фарш — 300 г; Дрожжи сухие — 1 ч. л.; Лук — 1 шт; Мука — 300 г; Вода — 170 мл; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 200 мл; Сахар — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л.

Русская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 226 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Пышные жареные беляши на дрожжевом тесте с открытой серединкой и сочной говяжьей начинкой.

Ингредиенты

Порции:4

Говяжий фарш300 г
Дрожжи сухие1 ч. л.
Лук1 шт
Мука300 г
Вода170 млвсегда есть
Перец чёрныйпо вкусувсегда есть
Подсолнечное масло200 млвсегда есть
Сахар1 ч. л.всегда есть
Соль1 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 226 ккал
Белки: 9,4 г
Жиры: 9,9 г
Углеводы: 24,3 г

Приготовление

Смешайте муку, сухие дрожжи, сахар, соль, тёплую воду и масло, вымесите гладкое тесто и оставьте в тепле на 1 час.
Говяжий фарш смешайте с мелко нарезанным луком, холодной водой, солью и перцем.
Разделите тесто на 8 частей, скатайте шарики и оставьте на 10 минут.
Каждый шарик расплющите до 12 см, положите 1 ст. л. фарша, защипните края, оставив середину открытой, и слегка сплюсните.
Налейте в глубокую сковороду подсолнечное масло, разогрейте и жарьте беляши фаршем вниз 3–4 минуты, затем переверните.
Обжаривайте с другой стороны ещё 3–4 минуты и выложите на бумажное полотенце.