Блюдо: Тушёная картошка с мясом по-узбекски (картошка-кавурма)

Тушёная картошка с мясом по-узбекски (картошка-кавурма)

Name: Тушёная картошка с мясом по-узбекски (картошка-кавурма)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: Говядина — 500 г; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 700 г; Курдючный жир — 80 г; Лук — 2 шт; Морковь — 1 шт; Чеснок — 3 зубчика; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 4 ст. л.; Соль — 2 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 40 мин 5 порций

Мастер 168 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Говядина, обжаренная с луком и морковью, с картофелем, который томится в казане под крышкой. Картошка пропитывается мясным соком и становится мягкой.

Приготовление

В казане хорошо разогрейте масло. Говядину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на сильном огне до румяной корочки.
Добавьте курдючный жир, нарезанный кубиками, и жарьте ещё 3 минуты.
Лук нарежьте полукольцами, морковь крупными брусочками. Положите их вместе с чесноком в казан и жарьте 7–10 минут, помешивая.
Картофель нарежьте четвертинками, добавьте к мясу и обжаривайте 5–10 минут.
Посолите, добавьте перец и зиру, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума.
Тушите около часа, пока мясо не станет мягким. Подавайте горячим со свежим луком.