Шашлык из говядины

Name: Шашлык из говядины
Total time: 8 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 700 г; Кефир — 350 мл; Кинза — 1 пучок; Лук — 2 шт; Чеснок — 4 зубчика; Перец чёрный — 1 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 8 ч 4 порции

Мастер 123 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Мягкий шашлык из говядины, замаринованный в кефире с луком и чесноком. Кефирная кислота делает жёсткое мясо нежным без уксуса.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 123 ккал
Белки: 11,3 г
Жиры: 7,3 г
Углеводы: 3 г

Приготовление

Говядину очистите от плёнок и жил и нарежьте кубиками по 3–4 см. Лук нарежьте кольцами, чеснок натрите на мелкой тёрке.
Выложите мясо в глубокую миску, добавьте лук, чеснок, соль и перец, хорошо разомните руками.
Залейте кефиром, перемешайте и уберите в холодильник на 6–10 часов, лучше на ночь.
За 20 минут до жарки достаньте мясо, стряхните с него лук и нанижите кусочки на шампуры.
Жарьте над раскалёнными углями 15–20 минут, поворачивая шампуры, пока мясо не зарумянится со всех сторон.
Снимите шашлык с шампуров и посыпьте рубленой кинзой.