Булочки с маком

Name: Булочки с маком
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ванильный сахар — 1 ч. л.; Дрожжи сухие — 5 г; Мак пищевой — 100 г; Молоко — 150 мл; Мука — 300 г; Сливочное масло — 60 г; Яйца — 1 шт; Вода — 100 мл; Сахар — 100 г; Соль — щепотка

Русская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 293 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Сдобные булочки-рулетики с сочной маковой начинкой. Мак заранее распаривается и смешивается с сахаром.

Приготовление

Мак промойте на мелком сите, залейте водой и варите на слабом огне 20–25 минут, пока жидкость не впитается. Добавьте 20 г сливочного масла, сахар для начинки и ванильный сахар и разомните блендером, затем остудите.
Тёплое молоко смешайте с дрожжами и сахаром для теста и оставьте на 10 минут. Добавьте половину яйца, соль и муку, замесите тесто.
Введите размягчённое масло (40 г) и вымешивайте 8–10 минут до эластичности. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа.
Тесто раскатайте в тонкий прямоугольник, равномерно распределите маковую начинку, оставив край 2 см чистым, и сверните рулетом.
Нарежьте рулет на 6 булочек, выложите на противень с пергаментом и оставьте на 30 минут.
Смажьте булочки оставшимся яйцом и выпекайте при 180 °C 20–30 минут до румяного цвета.