Печёные пирожки с капустой

Name: Печёные пирожки с капустой
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Дрожжи сухие — 5 г; Капуста белокочанная — 400 г; Лук — 1 шт; Молоко — 100 мл; Мука — 400 г; Яйца — 3 шт; Вода — 100 мл; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 70 мл; Сахар — 1 ст. л.; Соль — 1 ч. л.

Русская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 182 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Дрожжевые пирожки в духовке с начинкой из тушёной капусты, лука и яйца. Румяные снаружи и сочные внутри.

Приготовление

Молоко и воду смешайте и подогрейте до тёплых, разведите в них дрожжи с сахаром. Добавьте яйцо, соль и 30 мл масла, всыпьте муку и вымесите мягкое тесто.
Накройте тесто и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте в оставшемся масле до прозрачности. Добавьте тонко нашинкованную капусту и тушите под крышкой 15–20 минут до мягкости.
Вмешайте в капусту взбитое яйцо, посолите, поперчите и прогрейте 2 минуты. Остудите начинку.
Тесто разделите на 12 шариков, раскатайте в лепёшки, выложите по ложке начинки и защипните края. Уложите пирожки швом вниз на смазанный противень и оставьте на 10–15 минут.
Смажьте пирожки яйцом и выпекайте при 180 °C около 30 минут до румяного цвета.