Тамак: Картөшкөлүү пирожкилер (бышырылган)

Картөшкөлүү пирожкилер (бышырылган)

Name: Картөшкөлүү пирожкилер (бышырылган)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 1 шт; картошка — 350 г; кургак ачыткы — 6 г; майдаланган кориандр — щепотка; пияз — 70 г; сары май — 20 г; укроп — 10 г; ун — 300 г; кант — 18 г; кара мурч — по вкусу; күнкарама май — 50 мл; суу — 190 мл; туз — 1 ч. л.

Орус ашканасы

Редакция 2 саат 10 мүн 4 порция

Уста 189 ккал/100 г жаңыртылды 12 ноября

Куурулган пияз жана укроп кошулган картөшкө пюресинен салмасы бар ачыткы пирожкилери. Духовкада бышырылат жана жумшак болот.

Бышырылышы

Сууну 35 °C-га чейин ысытып, ага ачытканы эзип, шекер, туз жана 35 мл май кошуңуз. Ун салып, жумшак камыр жууруңуз. Жаап, 1 саат жылуу жерде калтырыңыз.
Картөшкөнү тузду сууда 20–25 мүнөт бышканга чейин кайнатып, суусун төгүп, пюре кылыңыз.
Пиязды майда туурап, калган майда 7–10 мүнөт алтын түскө чейин куурутуңуз.
Ысык пюрега сары май, куурулган пияз, майдаланган укроп, кориандр жана мурч кошуп, керек болсо туздаңыз. Салманы муздатыңыз.
Камырдан болжол менен 11 шар жасап, 5 мм жалпак токоч кылып жайып, салма салып, четтерин чаптаңыз. Тигиши менен ылдый карата пергаменти бар табага салып, 20 мүнөткө калтырыңыз.
Пирожкилерди сарысы менен майлап, 180 °C-та 20–25 мүнөт кызарган кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.