Эклерлер

Name: Эклерлер
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ванилдүү кант — 1 ч. л.; жумуртка — 3 шт; кара шоколад — 60 г; сары май — 150 г; сүт — 150 мл; ун — 90 г; кант — 85 г; суу — 125 мл; туз — щепотка

Орус ашканасы

Редакция 2 саат 4 порция

Ниндзя 289 ккал/100 г жаңыртылды 12 ноября

Каймак креми жана шоколад глазурь менен жасалган бышырма камырдан классикалык эклерлер. Негизгиси: алгачкы 15 мүнөттө духовканы ачпоо.

Ингредиенттер

Порция:4

Тамак-аш баалуулугу (100 г үчүн)

Калория: 289 ккал
Белоктор: 4,7 г
Майлар: 19,9 г
Углеводдор: 23,7 г

Бышырылышы

Кастрюлда сууну май, туз жана бир чымдым шекер менен кайнатыңыз. Оттон алып, ун салып, тез аралаштырыңыз.
Кайра отко 1–2 мүнөт коюп, камыр бир бүтүн тегиз шар болгонго чейин аралаштырыңыз. Идишке салып, жылуу болгонго чейин муздатып, 2 жумуртканы бирден аралаштырыңыз: камыр лопаткадан жай агышы керек.
Духовканы 190 °C-га чейин ысытыңыз. Камырды узундугу 8–10 см тилкелер кылып пергаментке салып, 30 мүнөт бышырыңыз, алгачкы 15 мүнөттө эшикти ачпаңыз. Торчодо муздатыңыз.
Крем үчүн кастрюлда 80 г шекерди, ванилдүү шекерди, 1 ас кашык унду жана жумуртканы аралаштырып, сүт куюңуз. Орточо отто аралаштырып, коюлганга чейин бышырып, муздатыңыз.
Жумшак майды көбүртүп, муздаган кремди бөлүп-бөлүп кошуп, көпкөн масса болгонго чейин аралаштырыңыз.
Эклерлерди капталынан кесип, крем менен толтуруңуз. Шоколадды эритип, үстүн малып, 20 мүнөткө муздаткычка салыңыз.