Тамак: «Наполеон» торту каймак креми менен

«Наполеон» торту каймак креми менен

Name: «Наполеон» торту каймак креми менен
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: ванилдүү кант — 10 г; жумуртка — 3 шт; крахмал — 30 г; сары май — 200 г; сирке — 1 ч. л.; сүт — 400 мл; ун — 200 г; кант — 100 г; суу — 60 мл; туз — щепотка

Орус ашканасы

Редакция 3 саат 4 порция

Ниндзя 269 ккал/100 г жаңыртылды 12 ноября

Каймак кремине коюлган кытырак катмар камырлар түнү бою турганда жумшарып, оозда эрип турган болот. Майрам дасторконуна арналган классикалык торт.

Бышырылышы

Унду элеп, 100 г муздак сары майды ири үккүчтө үгүп, ун менен тез ыскылап майдалаңыз.
Жумуртканы муздак суу, уксус жана туз менен аралаштырып, майдаланган аралашмага куюп, камырды тез жууруңуз. 6 бөлүккө бөлүп, 1,5 саатка муздаткычка салыңыз.
Крем үчүн 2 жумуртканы шекер, крахмал жана ванилдүү шекер менен ыскылап, ысык сүттү ичке агым менен куюңуз. Орточо отто 10 мүнөт коюлганга чейин бышырып, үстүн пленка менен жаап муздатыңыз да, калган жумшак майды аралаштырыңыз.
Духовканы 200 °C-га чейин ысытыңыз. Камырдын ар бир бөлүгүн жука жайып, айры менен тешип, 6–8 мүнөт кызарганга чейин бышырыңыз, ысык катмарларды тегиз кесип, кесиндилерин майдалаңыз.
Катмарларга крем жаап, капталдарына жана үстүнө да ошол кремден жаап, майдаланган кесинди менен сээп коюңуз.
Тортту катмарлар сиңиши үчүн 6–8 саатка, жакшысы түнкүсүн муздаткычка салыңыз.