Капусталуу бышырылган пирожкилер

Name: Капусталуу бышырылган пирожкилер
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ак капуста — 400 г; жумуртка — 3 шт; кургак ачыткы — 5 г; пияз — 1 шт; сүт — 100 мл; ун — 400 г; кант — 1 ст. л.; кара мурч — по вкусу; күнкарама май — 70 мл; суу — 100 мл; туз — 1 ч. л.

Орус ашканасы

Редакция 2 саат 4 порция

Уста 182 ккал/100 г жаңыртылды 12 ноября

Духовкада бышырылган, бышкан капустадан, пияздан жана жумурткадан салмасы бар ачыткы пирожкилери. Сырты кызарган, ичи ширелүү.

Бышырылышы

Сүт менен сууну аралаштырып, жылуу болгонго чейин ысытып, аларга ачытканы шекер менен эзиңиз. Жумуртка, туз жана 30 мл май кошуп, ун салып, жумшак камыр жууруңуз.
Камырды жаап, эки эсе чоңойгонго чейин 1 саат жылуу жерде калтырыңыз.
Пиязды кубик кылып туурап, калган майда тунук болгонго чейин куурутуңуз. Жука тууралган капустаны кошуп, капкагын жаап, жумшаганга чейин 15–20 мүнөт бышыруңуз.
Капустага көбүртүлгөн жумурткаларды кошуп, туздап, мурч салып, 2 мүнөт ысытыңыз. Салманы муздатыңыз.
Камырды 12 шарга бөлүп, жалпак токоч кылып жайып, ар бирине бир кашыктан салма салып, четтерин чаптаңыз. Пирожкилерди тигиши менен ылдый карата майланган табага салып, 10–15 мүнөткө калтырыңыз.
Пирожкилерди жумуртка менен майлап, 180 °C-та болжол менен 30 мүнөт кызарганга чейин бышырыңыз.