Ички мүчөлөрдөн куурдак

Name: Ички мүчөлөрдөн куурдак
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: картошка — 4 шт; кой боору — 250 г; кой жүрөгү — 250 г; кой өпкөсү — 500 г; куйрук май — 200 г; лавр жалбырагы — 3 шт; петрушка — 0,5 пучка; пияз — 3 шт; кара мурч — 0,5 ч. л.; суу — 400 мл; туз — 1,5 ч. л.

Казак ашканасы

Редакция 1 саат 50 мүн 5 порция

Уста 220 ккал/100 г жаңыртылды 1 ноября

Кой өпкөсү, жүрөгү жана боорунан куйрук май, пияз жана картошка менен жасалган майрамдык куурдак.

Бышырылышы

Өпкө менен жүрөктү туздалган сууда 40 мүнөт бышырып, муздатып, кубик кылып тууралаңыз. Боорду 3–4 см кубик кылып тууралаңыз.
Куйрук майды майда тууралап, казанда эритиңиз.
Өпкө менен жүрөктү салып, 10 мүнөт кууруп, жарым шакекче кылынган пияз кошуп, жумшаганча кууруңуз.
Боорду салып, кургап калбашы үчүн 5 мүнөт кууруңуз.
Кубик кылынган картошка, лавр жалбырагы, туз жана мурч кошуп, шорпо куюп, капкактын астында акырын отто 30–40 мүнөт бышырыңыз.
Майдаланган жашылча менен ысык берңиз.

Булак

Төмөнкүнүн негизинде ылайыкташтырылган: nyamkin.ru «Куырдак по-казахски»; nur.kz «Куырдак по-казахски»; Tengrinews «7 забытых блюд казахской кухни»

Булактар менен салыштырылды:

Окшош рецепттер

Шишкебек

1 саат

Уста 230 ккал/100 г

Куйрук май жана көп пияз кошулган кой боорунан жасалган кыргыз шашлыгы, сирке жана пияз менен тартылат.

Балык карма

2 саат

Уста 90 ккал/100 г

Арал боюнун тамагы: бышырылган дарыя балыгы жана кургатылган камыр бөлүкчөлөрү менен жашылчалар кошулган шорпо; ага балык майы кошулган туралган пияз да берилет.

Турама

2 саат 30 мүн

Уста 170 ккал/100 г

Каракалпак тамагы: майда туралган бышырылган эт кесме менен аралашкан, сорпосу жана дузлык деп аталган пияз соусу менен.