Кулча

Name: Кулча
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: жұмыртқа — 1 шт; сүт — 530 мл; құрғақ ашытқы — 8 г; ұн — 700 г; күнбағыс майы — 50 мл; тұз — 1 ч. л.; қант — 1 ч. л.

Тәжік асханасы

Редакция 2 сағ 50 мин 6 порция

Шебер 245 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Тәжіктің сүтпен жасалған, тілік пен шанышқы өрнегі бар, жұмыртқа сарысымен майланған шағын дөңгелек нандары. Уикипедия сипаттамасы бойынша, кулча — нанның ең кішкентай түрі.

Ингредиенттер

Порция:6

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 245 ккал
Ақуыздар: 7,6 г
Майлар: 6 г
Көмірсулар: 40 г

Дайындалуы

Ашытқы, қант және 2 ас қасық ұнды 500 мл жылы сүтте араластырып, жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз.
Қалған ұнды тостағанға елеп, ашытпаны және майды құйып, тұз қосып, қолға жабыспайтын жұмсақ қамыр илеңіз. Сүлгімен жауып, қамыр екі есе ұлғайғанша жылы жерде 1,5 сағатқа қалдырыңыз.
Қамырды 6 тең бөлікке бөліп, шар етіп жұмырлап, 10 минут пленкамен жауып қойыңыз.
Әр шарды алақанмен қалыңдығы шамамен 2 см нан етіп басыңыз. Шетінен өткір пышақпен таяз тіліктер жасап, ортасын жұдырықпен ойып, нанды шанышқымен түйреңіз.
Нандарды пергамент төселген науаға салыңыз. Жұмыртқа сарысын 2 ас қасық сүтпен ұрып, бетін майлаңыз. 30 минут көтерілуге қалдырыңыз.
Духовкада 180 °C-та 25–30 минут қызарғанша пісіріңіз. Жылы күйінде, шаймен немесе нан орнына беріңіз.