Тағам: Өзбекше етті бұқтырылған картоп (картошка-кавурма)

Өзбекше етті бұқтырылған картоп (картошка-кавурма)

Name: Өзбекше етті бұқтырылған картоп (картошка-кавурма)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Ingredients: зире — 1 ч. л.; картоп — 700 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 3 зубчика; сиыр еті — 500 г; сәбіз — 1 шт; құйрық май — 80 г; күнбағыс майы — 4 ст. л.; тұз — 2 ч. л.; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 1 сағ 40 мин 5 порция

Шебер 168 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Пияз және сәбізбен қуырылған сиыр еті мен қазанда қақпақтың астында бұқтырылатын картоп. Картоп еттің шырынына малынып, жұмсақ болады.

Дайындалуы

Қазанда майды жақсылап қыздырыңыз. Сиыр етін ұсақ кесектеп тураңыз да, қатты отта қызарған қабыршағы пайда болғанша қуырыңыз.
Текшелеп туралған құйрық майды қосып, тағы 3 минут қуырыңыз.
Пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді ірі таяқшалап тураңыз. Оларды сарымсақпен бірге қазанға салып, араластырып, 7–10 минут қуырыңыз.
Картопты төрттен бір етіп тураңыз, етке қосып, 5–10 минут қуырыңыз.
Тұздап, бұрыш пен зире қосып, қақпағын жауып, отты ең аз етіп азайтыңыз.
Ет жұмсарғанша шамамен бір сағат бұқтырыңыз. Ыстық күйінде жаңа піскен пиязбен беріңіз.