Қазандағы көкөністі ет

Name: Қазандағы көкөністі ет
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: болгар бұрышы — 1 шт; зире — 1 ч. л.; картоп — 600 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 4 зубчика; сиыр еті — 700 г; сәбіз — 2 шт; қызанақ — 2 шт; күнбағыс майы — 4 ст. л.; су — 300 мл; тұз — 2 ч. л.; қара бұрыш — по вкусу

Өзбек асханасы

Редакция 2 сағ 30 мин 4 порция

Шебер 102 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Қазанда пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ және картоппен бұқтырылған сиыр еті. Ет жұмсақ болады, ал көкөніс зире мен сарымсақтың хош иісіне малынады.

Дайындалуы

Сиыр етін 3–4 см кесектеп тураңыз. Пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді дөңгелектеп, картопты ірі тілімдеп, бұрыш пен қызанақты тілімдеп тураңыз.
Қазанда майды қыздырып, сиыр етін қатты отта қызарған қабыршағы пайда болғанша қуырып, тұздап, бұрыш себіңіз.
Пиязды қосып, қақпағын жауып, кіші отта 20 минут бұқтырыңыз.
Сәбіз бен зиреді салып, содан кейін қызанақ пен тәтті бұрышты қосып, араластырып, 5 минут қыздырыңыз.
Ыстық су құйып, сарымсақтың бүтін тістерін қосып, ең аз отта 40 минут бұқтырыңыз.
Картопты қосып, тұздап, піскенше қақпағын жауып тағы шамамен 40 минут күйдіріңіз.