Ашлян-фу

Name: Ашлян-фу
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: жасыл пияз — 1 пучок; жұмыртқа — 3 шт; крахмал — 140 г; пияз — 1 шт; сарымсақ — 4 зубчика; сиыр еті — 200 г; сірке — 4 ст. л.; қызанақ — 1 шт; ұн — 300 г; су — 2,5 л; тұз — 2 ч. л.; қант — 2 ст. л.

Қырғыз асханасы

Редакция 1 сағ 30 мин 4 порция

Ниндзя 120 ккал/100 г жаңартылды: 12 қараша

Дүнген тектес, Қарақолдың салқын тағамы: созылған кеспе, крахмал студені және омлет, ащы қышқыл-тәтті тұздықпен беріледі.

Дайындалуы

Студень: 140 г крахмалды 250 мл суық суда ерітіңіз. Үнемі араластыра отырып, 1 л қайнаған суға құйып, масса қою әрі мөлдір болғанша 5 минут пісіріңіз. Пішінге құйып, қатқанша суытыңыз.
Ұннан, судан және бір ұстам тұздан қатты қамыр илеп, 30 минутқа қалдырыңыз, жұқа кеспе етіп созып, 3–4 минут қайнатыңыз. Суық сумен суытыңыз.
Жұмыртқаны туралған жасыл пиязбен және тұзбен көпіртіп, жұқа бәліш пісіріңіз де, жолақтап тураңыз.
Пиязды, сарымсақты және ұсақ туралған сиыр етін майда қуырып, қызанақ қосыңыз, 1 л су құйып, 20 минут пісіріңіз. Сірке, қант және тұзбен дәмдеп, суытыңыз.
Студеньді жолақтап тураңыз. Табақтарға кеспені, студеньді және омлетті салып, суық ащы тұздық құйыңыз.