Эклерлер

Name: Эклерлер
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: ванильді қант — 1 ч. л.; жұмыртқа — 3 шт; сары май — 150 г; сүт — 150 мл; қара шоколад — 60 г; ұн — 90 г; су — 125 мл; тұз — щепотка; қант — 85 г

Орыс асханасы

Редакция 2 сағ 4 порция

Ниндзя 289 ккал/100 г жаңартылды: M11 12

Ванилді кремімен және шоколад глазурімен жасалған бұқтырма қамырдан классикалық эклерлер. Басты шарт: алғашқы 15 минутта духовканы ашпау.

Ингредиенттер

Порция:4

Тағамдық құндылығы (100 г үшін)

Калория: 289 ккал
Ақуыздар: 4.7 г
Майлар: 19.9 г
Көмірсулар: 23.7 г

Дайындалуы

Кастрюльде суды маймен, тұзбен және бір шымшым қантпен қайнатыңыз. Оттан алып, ұн салып, тез араластырыңыз.
Қайта отқа 1–2 минут қойып, қамыр біртұтас тегіс шар болғанша араластырыңыз. Тостағанға салып, жылы болғанша салқындатып, 2 жұмыртқаны бір-бірден араластырыңыз: қамыр күрекшеден баяу ағуы керек.
Духовканы 190 °C-қа дейін қыздырыңыз. Қамырды ұзындығы 8–10 см жолақтар етіп пергаментке салып, 30 минут пісіріңіз, алғашқы 15 минутта есікті ашпаңыз. Торда салқындатыңыз.
Крем үшін кастрюльде 80 г қантты, ванилин қантын, 1 ас қасық ұнды және жұмыртқаны араластырып, сүт құйыңыз. Орташа отта араластыра отырып, қоюланғанша пісіріп, салқындатыңыз.
Жұмсақ майды көпіршіп, салқындаған кремді бөлек-бөлек қосып, көпсіген масса болғанша араластырыңыз.
Эклерлерді бүйірінен тіліп, кремге толтырыңыз. Шоколадты ерітіп, үстіңгі жағын батырып, 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.