Тағам: «Наполеон» торты ванильді кремімен

«Наполеон» торты ванильді кремімен

Name: «Наполеон» торты ванильді кремімен
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: ванильді қант — 10 г; жұмыртқа — 3 шт; крахмал — 30 г; сары май — 200 г; сірке — 1 ч. л.; сүт — 400 мл; ұн — 200 г; су — 60 мл; тұз — щепотка; қант — 100 г

Орыс асханасы

Редакция 3 сағ 4 порция

Ниндзя 269 ккал/100 г жаңартылды: M11 12

Қайырма қамырдан жасалған қытырлақ қабаттар майлы қаймақ кремімен салынып, түнімен тұрғанда жұмсарып, ауызда еритін болады. Мерекелік дастарқанға арналған классикалық торт.

Дайындалуы

Ұнды елеп, 100 г суық сары майды ірі үккішпен үгіп, ұнмен тез ысқылап уатыңыз.
Жұмыртқаны мұздай суға, сірке суымен және тұзбен араластырып, уатылған қоспаға құйып, қамырды тез илеңіз. 6 бөлікке бөліп, 1,5 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Крем үшін 2 жұмыртқаны қантпен, крахмалмен және ванилин қантымен ысқылап, ыстық сүтті жіңішке ағыспен құйыңыз. Орташа отта 10 минут қоюланғанша пісіріп, үстін үлдірмен жауып салқындатыңыз да, қалған жұмсақ майды араластырыңыз.
Духовканы 200 °C-қа дейін қыздырыңыз. Қамырдың әр бөлігін жұқа жайып, шанышқымен тесіп, 6–8 минут қызарғанша пісіріңіз, ыстық қабаттарды тегіс етіп қиып, қиындыларын уатыңыз.
Қабаттарды кремдеп, жан-жағы мен үстін де сол кремнен жағып, уатылған қиындымен себіңіз.
Тортты қабаттар сіңуі үшін 6–8 сағатқа, жақсысы түнге тоңазытқышқа салыңыз.