Гелак палав

Name: Гелак палав
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: зире — 1 ч. л.; кинза — 0,5 пучок; куркума — 0,5 ч. л.; күріш — 300 г; пияз — 2 шт; сарымсақ — 2 зубчика; сәбіз — 1 шт; қой еті — 400 г; күнбағыс майы — 120 мл; су — 650 мл; тұз — 2 ч. л.; қара бұрыш — 0,5 ч. л.

Тәжік асханасы

Редакция 1 сағ 20 мин 6 порция

Шебер 160 ккал/100 г жаңартылды: M11 1

Ет фрикаделькалары бар тәжік палауы: фрикадельканың сорпасында бұқтырылған куркума мен зире қосылған үгілмелі күріш, жасылмен төбе етіп беріледі.

Дайындалуы

Қой етін ет тартқыштан өткізіңіз. Ірі үккіште үгілген 1 пиязды, 2 тіс сарымсақты, 0,5 шай қасық зиреді, 1 шай қасық тұз бен 0,5 шай қасық қара бұрышты қосып, жақсылап илеп, 30 минутқа тоңазытқышқа қойыңыз.
Қолыңызды суық сумен дымқылдап, фаршты 30 г-дан фрикаделька етіп жұмырлаңыз.
Қалған пиязды жарты шеңбер етіп, сәбізді жұқа шөп етіп тураңыз. Қазанда 120 мл майды қыздырып, көкөністерді 7–10 минут сәл алтын түсті болғанша қуырыңыз.
650 мл су құйып, қайнатып, фрикадельканы салыңыз, қақпағын жауып, баяу отта 20 минут пісіріңіз.
Қалған зире, куркума және 1 шай қасық тұз қосыңыз. Жуылған күрішті бірдей қабатпен себіп, араластырмай, орташа отта барлық сұйықтық буланғанша пісіріңіз.
Күрішті төбе етіп жинап, қақпағын жауып, ең кіші отта 15 минут бұқтырыңыз, сосын сүлгі астында тағы 15 минут қалдырыңыз.
Күрішті үлкен табаққа төбе етіп салып, үстіне фрикадельканы тізіп, туралған кинза себіңіз.