Баурсақ, максым және Қырғызстанның сүт өнімдері

Баурсақ — майда қуырылған қамыр кесектері. Оны шаймен, балмен немесе қаймақпен береді. Ашытқылы қамырды сүт пен су қоспасына илеп, шамамен екі сағат көтерілуге қалдырады, жайып, ромб немесе тікбұрыш етіп кесіп, майда қуырады. Максым — қуырылған астықтан (талқаннан) жасалатын, сәл газданған сусын. Оны квасқа ұқсатады. Талқан мен ұнды қайнатады, суытады және қатық қосып ашытады; бұл 8–10 сағатқа созылады. Шалап — сумен сұйылтылған және тұздалған қатық немесе айран. Қымыз — бие сүтінен жасалатын сусын, оны мамырдан қыркүйекке дейін ішеді. Құрт — тұздалып, кептірілген сүзбеден жасалған шарлар. Одан тұздықтар жасайды. Дереккөздер: Википедия — Максым: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D1%8B%D0%BC inoeda.com — Максым шоро: https://inoeda.com/18582-maksym-shoro-napitok-kyrgyzskij.html Wikipedia — Chalap: https://en.wikipedia.org/wiki/Chalap Википедия — Кумыс: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кумыс too.kg — Kyrgyz national dishes and drinks: https://too.kg/en/kyrgyz-national-dishes-and-drinks/ onetwotrip — Кухня Киргизии: https://www.onetwotrip.com/ru/blog/guides/asia/kuhnya-kirgizii-probuem-tash-kordo-i-maksym/