Turama

Name: Turama
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: máyek — 1 шт; piyaz — 3 шт; qoy eti — 800 г; un — 300 г; duz — 2 ч. л.; qara burısh — 0,5 ч. л.; suw — 2,4 л

Qaraqalpaq asxanası

Redakciya 2 saat 30 min 4 porciya

Sheber 170 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Qaraqalpaq tamaǵı: mayda toǵralǵan qaynatılǵan et penen bólekshe xamır aralastırılıp, sorpa hám piyazlı dızlıq tuzlıǵı menen usınıladı.

Ónimler

Porciyalar:4

Azıqlıq qunlılıǵı (100 g ushın)

Kaloriya: 170 kkal
Aqsıllar: 10,4 g
Maylar: 8 g
Uglevodlar: 14,2 g

Tayarlanıwı

Súyekli etti 2,3 l suwıq suw quyıp, qaynatıń hám kóbigin alıń. Duz qosıp, jumsaq bolǵansha 2 saat ası otta qaynatıń.
Un, máyek, 110 ml suw hám bir ushlam duzdan qattı xamır ezıń. Jabıp, 30 minutqa qaldırıń.
Xamırdı 5 mm qalıńlıqta jayıp, shama menen 3×3 sm bólekler etip kesiń.
Etti shıǵarıp, súyeginen ajıratıń. Sorpanı súzip, otqa qaytarıp qoyıń. Xamır bólekshelerin qaynap turǵan sorpada 5–7 minut tayın bolǵansha qaynatıp, shúmek penen alıń.
Et hám xamırdı pıshaq penen mayda toǵrap, aralastırıń. Sorpanıń ústindegi mayın tabaqqa alıń.
Dúzlıq ushın 2 piyazdı jińishke yarım saqıyna etip kesiń, 2 as qasıq alınǵan may menen aralastırıp, ústine bir shómish ystıq sorpa quyıń.
Et hám xamırdı ulıwma tabaqqa salıń, ystıq sorpa quyıp, dúzlıq hám piyalalardaǵı sorpa menen usınıń.