Kulcha

Name: Kulcha
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: máyek — 1 шт; qurǵaq ashıtqı — 8 г; sút — 530 мл; un — 700 г; duz — 1 ч. л.; kúnbaǵıs mayı — 50 мл; qant — 1 ч. л.

Tájik asxanası

Redakciya 2 saat 50 min 6 porciya

Sheber 245 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Sútte jasalǵan, kesilgen hám vilka menen salınǵan órnekli, jumurtqa sarısı menen jaǵılǵan kishkene dóńgelek tájik nanları. Vikipediyanıń táriypi boyınsha, kulcha nannıń eń kishkene túri.

Ónimler

Porciyalar:6

Azıqlıq qunlılıǵı (100 g ushın)

Kaloriya: 245 kkal
Aqsıllar: 7,6 g
Maylar: 6 g
Uglevodlar: 40 g

Tayarlanıwı

Ashıtqı, qant hám 2 as qasıq unnı 500 ml jılı sútte eritip, jılı jerde 15 minutqa qaldırıń.
Qalǵan unnı kesege eleń, ashıtqını hám mayın quyıp, duz qosıp, qolǵa jabıspaytuǵın jumsaq xamır ezip. Polotence jawıp, xamır eki ese kóbeyiwi ushın jılı jerde 1,5 saatqa qaldırıń.
Xamırdı 6 teń bólekke bólip, sharlar jasap, 10 minut plyonka menen jawıp qoyıń.
Hár sharıńızdı alaqan menen shama menen 2 sm qalıńlıqtaǵı nan etip basıń. Shetinen ótkir pıshaq penen tayaz kesikler jasań, ortasın mushtıńız benen basıp shuqır jasań hám nandı vilka menen tesiń.
Nanlardı pergament salınǵan listke tizip qoyıń. Jumurtqa sarısın 2 as qasıq sút penen shaylap, ústin jaǵıń. 30 minutqa kóteriliwge qaldırıń.
Dúxovkada 180 °C da 25–30 minut qızarǵansha pisiriń. Jılı kúyinde, shay menen yamasa nannıń ornına usınıń.