Taam: Kartoshkalı pirojkiler (duxovkada)

Kartoshkalı pirojkiler (duxovkada)

Name: Kartoshkalı pirojkiler (duxovkada)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: kartoshka — 350 г; máyek — 1 шт; piyaz — 70 г; qurǵaq ashıtqı — 6 г; sarı may — 20 г; shıvıt — 10 г; tartılǵan kashnish — щепотка; un — 300 г; duz — 1 ч. л.; kúnbaǵıs mayı — 50 мл; qant — 18 г; qara burısh — по вкусу; suw — 190 мл

Rus asxanası

Redakciya 2 saat 10 min 4 porciya

Sheber 189 kkal/100 g jańalandı M11 12

Qawırılǵan piyaz hám shıvıt qosılǵan kartoshka pyuresi plombalı ashıtqılı pirojkiler. Duxovkada pisedi hám jumsaq boladı.

Tayarlanıwı

Suwdı 35 °C qa shekem qızdırıń, onda ashıtqını eritiń, qant, duz hám 35 ml may qosıń. Un seping hám jumsaq qamır iyleń. Jabıp, 1 saat ilik jayda qaldırıń.
Kartoshkanı duzlı suwda 20–25 minut tayın bolǵansha qaynatıń, suwın tógip, pyure etip eziń.
Piyazdı mayda kesiń hám qalǵan mayda 7–10 minut altın reńge shekem qawırıń.
Ystıq pyureǵe sarı may, piyaz, maydalanǵan shıvıt, kashnish hám burısh qosıń, kerek bolsa duz qosıń. Plombanı sovıtıń.
Qamırdan shama menen 11 sharsha jasań, 5 mm lı jasıt nan etip jayıń, plombanı salıń hám shetlerin qısıp jabıń. Tigisi menen tómenge pergament jabılǵan patnisqa salıń hám 20 minutqa qaldırıń.
Pirojkilerge sarı sürtiń hám 180 °C ta 20–25 minut qızarǵan qabıq payda bolǵansha pisiriń.