Mampar (xamırlı sorpa)

Name: Mampar (xamırlı sorpa)
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: bolgar burıshı — 1 шт; kartoshka — 3 шт; mal eti — 400 г; máyek — 1 шт; piyaz — 1 шт; pomidor pastası — 2 ст. л.; sabız — 1 шт; sarımsaq — 3 зубчика; un — 150 г; duz — по вкусу; kúnbaǵıs mayı — 2 ст. л.; qara burısh — по вкусу; suw — 2,5 л

Ózbek asxanası

Redakciya 1 saat 40 min 4 porciya

Sheber 53 kkal/100 g jańalandı 12-noyabr

Et, kókónisler hám jińishke xamırdıń kishkene kvadratshaları salınǵan ózbek sorpası. Lagman menen xamırlı sorpa ortasındaǵı tamaq.

Tayarlanıwı

Un, máyek, duz hám 30 ml suwdan qattı xamır ezıp, jabıń hám 30 minutqa qaldırıń.
Mal etin kishkene bólekler etip, piyazdı yarım saqıyna, sabız hám burıshtı tayaqsha etip, kartoshkanı kubik etip kesiń. Sarımsaqtı mayda toǵrań.
Qazanda mayıdı qızdırıp, etti 7 minut qawırıń. Piyaz, sabız hám burısh qosıp, taǵı 5 minut qawırıń.
Sarımsaq hám pomidor pastasın qosıp, 2 minut qızdırıń, 2,5 l suw quyıp, ázzi otta 40 minut qaynatıń.
Xamırdı jińishke jayıp, 1 ge 1 sm kvadratshalar etip kesiń hám azǵana un sebiń.
Sorpaǵa kartoshkanı salıp, 15 minut qaynatıń, duz hám burısh sebiń. Keyin xamırdı taslap, betine shıqqansha 5 minut qaynatıń.