Túrk kebabları hám köfteleri: Adana, shish, İnegöl

Túrk ashxanasında gril taamları ayrıqsha orın tutadı. Mine, úsh klassikalıq taam. Adana kebab — qıyma etten tayarlanatuǵın ashshı kebab. Dástúr boyınsha qoy eti quyrıq may menen ezilip, pul biber hám duz salınadı, keń shishlerge oralıp, kómirde pisiriledi. May muǵdarı retseplerde kóp parıq etedi; Yemek.com sıyır qıymasına da ruxsat beredi. Shish kebab — shishlerge tizilgen qoy eti bólekleri. Et 30–60 minut qatıq yamasa sútte zaytun mayı, sarımsaq, zira, qızıl burısh hám duz menen marinadlanadı, keyin hár tárepin 3–4 minuttan pisiriledi. İnegöl köfte — İnegöl qalasınıń (Bursa) kotletleri. Retsepler boyınsha tórt bólek sıyır qıymasına bir bólek qoy qıyması alınadı, piyaz suwı hám az-maz soda qosıladı, nan menen máyek salınbaydı. Aralaspa muzlatqıshta keminde 3 saat turıwı kerek. Másláhát: forma berip atırǵanda qolıńızdı suw menen shılań, tayın kotletlerdi dastúrxanǵa qoyıwdan aldın bir minut dem alıwǵa qoyıń. Derekler: Wikipedia — Adana kebab: https://en.wikipedia.org/wiki/Adana_kebab Yemek.com — Adana Kebap: https://yemek.com/tarif/adana-kebap Yemek.com — Terbiyeli Kuzu Şiş: https://yemek.com/tarif/terbiyeli-kuzu-sis/ Wikipedia — İnegöl köfte: https://en.wikipedia.org/wiki/%C4%B0neg%C3%B6l_k%C3%B6fte Yemek.com — İnegöl Köfte: https://yemek.com/tarif/inegol-kofte/